全天北京时时彩计划手机版下载:絲瓜炒蛋,清清淡淡鮮嫩又多汁!

來源:冬至雪夜的小廚    更新時間:2019-05-24 09:10  

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小滿過后, 氣溫明顯增高, 我國大部分地區已經進入夏季。炎熱的夏天,買點清涼的絲瓜降降火,是很多家庭的選擇。絲瓜是夏季時令蔬菜,有清涼、利尿、解毒的作用。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康,增白皮膚的維生素C等成分,能?;てし?、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。非常適合炎熱的夏季吃,清涼解暑,所以小滿節氣,我們要做吃瓜群眾。

絲瓜的做法很多,夏季以清淡的做法為宜,絲瓜炒蛋是不錯的選擇,絲瓜雖然是素菜,但是和雞蛋搭配,做好了比葷菜還好吃,不用繁瑣的制作方法和復雜的調料,做法簡單,雞蛋鮮嫩,絲瓜綿軟絲滑,口味鮮美,營養豐富。非常的下飯,下面就分享下這道菜肴的做法:

【絲瓜炒蛋】

材料:絲瓜2根、雞蛋3個、油鹽適量、大蒜2瓣、

做法:

想做出美味的菜肴,先要挑選絲瓜:應該選擇淺色的絲瓜比較嫩的,炒出來好吃,而顏色越深的絲瓜則越老。接著看紋路,一般選擇選表皮平滑的絲瓜,如果紋路越突出、越明顯,絲瓜越老??此抗系耐廡?,選擇長的,直的絲瓜購買,絲瓜的根部彎度越大越老。最后看手感,選擇手感結實的。先用手捏一下,稍有彈性的比較新鮮,捏起來較軟的,就比較老。

將絲瓜刮去外皮,不要去太多,留有薄薄青綠色,用清水洗凈,切去頭尾。四瓜皮口感粗糙,一般削皮以后食用。

將絲瓜切成滾刀塊,滾刀塊的切法就是左手按住絲瓜右手持刀斜著切,切一刀左手把絲瓜轉一下,這樣切出來就是滾刀塊了。

將雞蛋磕入碗內,用筷子將蛋液充分抽打均勻,起泡。這樣炒出的雞蛋松軟可口。

鍋加油燒熱,淋入雞蛋液,攤開,加熱至蛋液變得稍凝固,再翻炒成塊,盛出待用,雞蛋不要炒老了。

鍋內再添加少許油,下入蒜末爆香,再下入絲瓜塊翻炒,加入鹽翻炒均勻。

淋入一點水將絲瓜煮至變軟,不要蓋鍋蓋,那樣,絲瓜顏色會變黃。

下入雞蛋塊大火翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。

小貼士:絲瓜汁水豐富,宜現切現做,以免營養成分隨汁水流失。 烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡,油要少用,這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

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